Culture du gingembre: pénible mais juteuse

Culture du gingembre: pénible mais juteuse

Présent dans quasiment tous les mets et très utilisé dans la médecine traditionnelle, le gingembre est très prisé au Togo et partout en Afrique.

Pour une production annuelle estimée à 60.000 tonnes, le gingembre est produit sur l'ensemble du territoire national.

La partie ouest de la région des Plateaux (Togo) est son principal bassin de production, spécifiquement les préfectures de Wawa (plus forte zone de production), Kloto, Akebou. Il est également produit dans les régions de la Kara et des Savanes (nord-Togo).

"Si au sud-Togo, le rendement est meilleur qu’au nord, le gingembre récolté par contre au nord est plus épicé que celui du sud," révèle Alfa Kao, producteur de gingembre à Wymdè (région de la Kara).

 

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